Andalucía, Murcia
y Canarias
El menú de la primera cena del proyecto: ocho platos y un postre, cada uno con un vínculo documentado o temático con un autor o una autora de la Generación del 27 o de su círculo.
En la mesa: bebida y pan
El maridaje lo ha elegido el equipo de sala; el pan, el alumnado de Pastelería.
Cuerva
La cuerva es una bebida tradicional española elaborada con vino, azúcar, limón, canela y frutas frescas como el melocotón. Su origen se remonta a antiguas mezclas romanas de vino especiado y está arraigada en las fiestas populares de regiones como Andalucía y Murcia.
Acompaña la tortillita de camarones, el boquerón en adobo y el ajoblanco.
Barbadillo y Jesús Gil
Bodegas Barbadillo, de Sanlúcar de Barrameda, acompaña la sopa fría, la mata de tomate, el rape, el caldero y el postre. La carne, el ravioli de rabo, se marida con Jesús Gil.
Selección del equipo de sala.
Telera cordobesa
Elaborada por el alumnado de Pastelería del Departamento de Hostelería y Turismo.
El equipo de cocina, pastelería y sala
Alumnado del Departamento de Hostelería y Turismo del IES Universidad Laboral de Toledo, con los platos que ha elaborado cada persona de cocina, y el pan y el maridaje de pastelería y sala.